Se ha celebrado el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos marcado por el COVID 19
El pasado 29 de Septiembre se celebró el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Una fecha marcada por una pandemia mundial que ha provocado la búsqueda de soluciones con el objetivo de transformar y reequilibrar la forma en que se producen y consumen los alimentos.
El COVID-19 ha supuesto un reto para productores y distribuidores de cara a superar la falta de abastecimiento de productos durante semanas. Las interrupciones en las cadenas de suministro, los confinamientos, el cierre de escuelas y restaurantes, etc, han provocado la pérdida de mercados a los que poder abastecer y en consecuencia, que muchos sus productos se hayan echado a perder.
Tecnología para mejorar los procesos
Por otra parte, la compra compulsiva durante el confinamiento también ha provocado un destacado desperdicio alimentario y el desabastecimiento en los supermercados.
En Europa se desperdician unos 88 millones de toneladas de comida cada año, lo que conlleva unos costes de 143.000 millones de euros según la Unión Europea.
Y es aquí donde aparece la tecnología, y en concreto la Inteligencia Artificial, para hacer más eficientes los procesos de fabricación y producción con técnicas innovadoras que eviten el desperdicio de comida.
En este artículo se pueden ver algunas de las iniciativas de Inteligencia Artificial puesta en marcha para conseguir optimizar los procesos de producción para evitar el desperdicio de alimentos. Leer más
